Laissez-vous tenter par cette Cuvée Prestige, à majorité de Merlot et élevée pendant 12 mois sur un parc de barriques de chêne renouvelé
partiellement tous les ans afin de donner un boisé léger tout en finesse. Son élégance et son fruité vous permettra de l’associer dès à
présent aux grillades et aux fromages. Conservez-le pendant 5-8 ans.

Encépagement : 90% Merlot 10% Cabernet Sauvignon

Terroir : Sol argilo-calcaire de l’époque quaternaire Orientation Nord-Sud

Mode de conduite : Enherbement un rang sur deux Taille en Guyot double Effeuillage Eclaircissage

Vinification : Récolte mécanique Débourbage du jus d’écoulage des bennes Eraflage – Foulage Macération pré-fermentaire de 5 jours
Départ Fermentation à basse température (15-16°C)
Délestage et remontage
Fermentation contrôlée à 28-30°C
Macération post-fermentaire pendant 10 jours

Elevage : 12 mois en barriques de chêne français de chauffe moyenne, renouvelées par quart tous les ans