Millésime : 2019
D’un grenat sombre, la robe est prometteuse et très profonde. Le nez frais évoquant les fruits noirs s’ouvre peu à peu à l’agitation pour céder la place à des notes grillées, toastées et torréfiées, apportant de la complexité. La fraîcheur est perceptible dès l’attaque puis les tanins un peu serrés viennent en soutien du fruit. Puissant, savoureux et gourmand, la matière annonce un bon potentiel dominé par la fraîcheur.
ACCORDS METS ET VINS
Viandes rouges, viandes blanches, gibier et fromages
A déguster entre 16 et 18°C, ouverture de la bouteille 2h avant
Alcool : 13 %
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid.
Élevage en barriques de chêne français entre 12 et 18 mois
Vendanges : Vendanges manuelles, par cagette d’environ 6kg pour préserver la qualité aromatique des baies. Tri manuel
Viticulture: Certification HVE 3
