60% Merlot 38% Cabernet Sauvignon 2% Petit Verdot
Millésime : 2018
Alcool : 13,5 %
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid, vinification intégrale en barriques. Fermentation malolactique en barriques. Élevage en barriques de chêne français entre 12 et 18 mois
Vendanges : Vendanges manuelles, par cagette d’environ 6kg pour préserver la qualité aromatique des baies. Tri manuel.
Viticulture: Certification HVE 3
ACCORDS METS ET VINS
Viandes rouges, viandes blanches, gibier et fromages.
A déguster entre 16 et 18°C, ouverture de la bouteille
2h avant.
L’élégance et la jeunesse de la robe d’un violet profond et brillant se retrouve dans le bouquet où de délicates notes de fruits rouges et noirs s’allient à un discret apport de bois pour composer un ensemble puissant mais élégant. Souple, charnue, la structure tannique est harmonieuse avec une finale portée par la fraîcheur.
